近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢餅干、炒貨食品及堅果制品、糕點、豆制品、蜂產品、食糖和糖果制品等7類食品449批次樣品，其中3批次樣品不合格。在這3批次不合格樣品中，“網紅”零食品牌“三只松鼠”赫然在列。

對于此款“網紅”零食，小編也經常購買，頓時嚇得目瞪口呆，微博上網友也炸開了鍋。

此次抽檢的總體情況如下：

餅干87批次，不合格樣品1批次。炒貨食品及堅果制品96批次，不合格樣品1批次。糕點73批次，不合格樣品1批次。豆制品25批次、蜂產品93批次、食糖37批次、糖果制品38批次，均未檢出不合格樣品。

不合格產品的情況為：

(一)京東柏麗食品專營店在京東(網站)商城銷售的標稱尤益嘉(上海)食品商貿有限公司經銷、印度尼西亞PT MAYORA INDAH Tbk生產的巧貝特巧克力味裹衣夾心餅干(花生醬味)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.30g/100g，比國家標準規定(不超過0.25 g/100g)高出20%。初檢機構為成都市食品藥品檢驗研究院，復檢機構為上海市食品藥品檢驗所。

(二)天貓超市在天貓(網站)商城銷售的標稱三只松鼠股份有限公司生產的開心果，霉菌檢出值為70 CFU/g，比國家標準規定(不超過25 CFU/g)高出1.8倍。檢驗機構為上海市食品藥品檢驗所。

(三)深圳沃爾瑪百貨零售有限公司南昌解放西路分店銷售的標稱沃爾瑪(中國)投資有限公司(原產國：意大利)經銷的AsoloDolce原味千層酥(糕點)，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.39g/100g，比國家標準規定(不超過0.25g/100g)高出56%。初檢機構為上海市質量監督檢驗技術研究院，復檢機構為江西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫綜合技術中心。

霉菌超標是如何引起的？

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導致流通環節抽取的樣品不合格。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》(GB 19300―2014)中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25 CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

這些不合格產品將如何處置？

國家食品藥品監督管理總局稱：對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求上海、安徽、廣東等省(市)食品藥品監督管理局責令進口商、生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求上海、江西等省(市)食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、浙江等省(市)食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險、查清入網經營者信息并及時通報相關食品藥品監管部門。

不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公布風險防控措施，3個月內向國家食品藥品監督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。

今天凌晨1時54分，“三只松鼠”在微博上發布回應：以這樣的方式上了熱搜，松鼠頗為震驚，連夜對接產品檢測中心，進行反饋與確認，也感謝所有主人的私信與關切，可能有上千種解答你心中疑問的方式，但沒有一種比實事求是和真誠，更有力的回應了！

并稱，霉菌超標的主要原因，是產品出廠后，因儲存和運輸條件下控制不當引起。“三只松鼠”表示，接下來將與物流承運方再次明確車輛運輸要求，加強庫內儲存溫度濕度控制，并對出現霉菌超標表示歉意。

原因為運輸儲存不當引起

對于問題產品不合格原因，三只松鼠方面表示：原因排查，極可能是在產品出廠后因存儲、運輸條件下控制不當引起霉菌滋生，導致流通環節抽取樣品不合格。

同時，三只松鼠還致函“中國食品工業協會堅果委員會“，對此情況進行咨詢。“堅果委員會”的說明回函中指出，快遞運輸、銷售平臺倉儲條件引起的檢驗結果不合格，食品生產方無法進行控制。

不合格批次樣品全部無害化銷毀

針對不合格樣品，“三只松鼠”已在當地食品藥品監管部門指導下主動召回該批次在售與庫存產品。在送達通知書后，蕪湖市食品藥品監督管理局到“三只松鼠”就該批次產品的生產數量、出入庫記錄、自檢報告記錄、留樣情況做了詳細的調查取證，并對召回后的產品進行無害化銷毀處理。

截至6月份，該批次產品原因查明、內部整改等各項工作已在蕪湖市食品藥品監督管理局的監督下全部落實。

加強物流儲存管理

對于整改措施，“三只松鼠”表示，一方面，將與物流承運方再次明確車輛運輸要求，即《關于進一步加強車輛運輸條件落實的通知》，并在全國各物流倉儲環節開展全面培訓及監督工作。

同時，開展全鏈路產品防護培訓工作，尤其是成品出入庫與在庫儲存環節，進一步完善產品裝卸貨、外箱檢查等一切有助于產品防護工作的作業流程。最后，加強庫內儲存溫濕度控制的管理，定期監測、記錄，責任到人，落實到點。

(責任編輯：村官)

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